Faugères
Le Faugères est un vin authentique pour se faire plaisir tous les jours. Il accompagne la plupart des plats.
Cépages Syrah, Carignan, Grenache et Cinsault. Les pourcentages exacts varient selon les millésimes.
Rendements Rendements faibles de 30 hectolitres par hectare en moyenne.
Vinification Macération longue avec pigeage manuel pendant 2 à 3 semaines.
Elevage Un an en cuve.
Dégustation Le Faugères est un vin parfait pour tous les jours: authentique et vivant, fruité et minéral.
A table Il accompagne merveilleusement la plupart des plâts: hors-d’oeuvres, tapas, antipasti, pasta, poissons de mer, viandes et fromages.
Temps de garde Nous conseillons de le boire dans un délai de 4 ans.
Réserve
Le Faugères Réserve est un vin méditerranéen très élégant pour se faire plaisir autour d’un bon repas.
Cépages Sélection de nos meilleures parcelles. Principalement Grenache, complété par Syrah, Mourvèdre et Carignan. Les pourcentages exacts varient selon les millésimes.
Rendements Rendements faibles de 25 à 30 hectolitres par hectare en moyenne.
Vinification Macération longue avec pigeage manuel pendant 2 à 4 semaines.
Elevage Deux ans, principalement en cuve ciment, en petite partie en barriques de chêne français.
Dégustation La Réserve est un vin marqué par l’élégance et la profondeur. L’ouverture de la bouteille au moins deux heures avant sa dégustation et l’utilisation de grands verres augmentent considérablement les qualités de ce vin.
A table Le Faugères Réserve s’accorde merveilleusement bien avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagne les viandes (bœuf, agneau, gibier), les plats épicés et les fromages (particulièrement de chèvre et de brebis).
Temps de garde Nous conseillons de le boire dans un délai de 6 ans.
Grande Réserve
Le Faugères Grande Réserve est un grand vin pour les occasions spéciales. Il est produit en quantité limitée.
Cépages Sélection de nos meilleures parcelles. Principalement Carignan, compété par Syrah, Grenache et Mourvédre. Les pourcentages exacts varient selon les millésimes.
Rendements Très faibles de 25 hectolitres par hectare en moyenne.
Vinification Macération longue avec pigeage manuel pendant 3 à 4 semaines.
Elevage Deux ans en œuf béton et en barriques de chêne français.
Dégustation Un grand vin marqué par une une forte minéralité, élégance et puissance. L’ouverture au moins trois heures avant sa dégustation et l’utilisation de grands verres augmentent considérablement le plaisir.
A table Le Faugères Grande Réserve accompagne merveilleusement les excellents plats de viandes comme le bœuf, le gibier et l’agneau.
Temps de garde Nous conseillons de le boire dans un délai de 8 ans.
Grande Réserve de Schiste
Le Faugères Grande Réserve de Schiste est l’expression la plus pure de la minéralité du schiste de Faugères. Il est produit en quantité très limitée.
Cépages Issu de Mourvédre de notre meilleure parcelle au lieu-dit « Bouzigues ».
Rendements Très faible rendement de 20-25 hectolitres par hectare en moyenne.
Vinification Macération longue avec pigeage manuel pendant 3 à 4 semaines.
Elevage Trois ans en jarre en grès.
Dégustation Un vin d’une grande profondeur et élégance. L’ouverture une demie journée auparavant et l’utilisation de grands verres augmentent considérablement les qualités de ce vin.
A table Le Faugères Grande Réserve de Schiste accompagne merveilleusement les excellents plats de viandes, particulièrement le veau et le bœuf.
Temps de garde Nous conseillons de le boire dans un délai de 12 ans.
Réserve Blanc de Noir
La Réserve Blanc de Noir est un vin d’une belle fraicheur et minéralité pour accompagner un bon repas.
Cépages Grenache, vinifié en blanc de noir.
Rendements Rendements faibles de 30 hectolitres par hectare en moyenne.
Vinification Pressurage immédiat.
Elevage Un an en cuve.
Dégustation Fraicheur et minéralité
A table Il accompagne merveilleusement Vollailles, poissons et fromages.
Temps de garde Nous conseillons de le boire dans un délai de 4 ans.
