Faugères
Der Faugères ist ein authentischer Wein, welcher jeden Tag und zu jedem Anlass getrunken werden kann.
Traubensorten Grenache noir, als Blanc de Noir vinifiziert.
Erträge Geringer Ertrag von durchschnittlich 30 Hektoliter pro Hektar.
Vinifikation Lange Maischegärung sowie manuelles «pigeage» während 2 bis 3 Wochen.
Ausbau Ein Jahr im Weintank.
Dégustation Der Faugères ist perfekt für alle Tage – authentisch, lebendig, fruchtig und mineralisch.
Zum essen Er passt ausgezeichnet zu den meisten Gerichten: Vorspeisen, Antipasti, Tapas, Pasta, Meeresfische, Fleisch sowie Käse.
Trinkreife Wir empfehlen den Faugères innerhalb von 2 Jahren zu trinken.
Réserve
Der Faugères Réserve ist ein sehr eleganter mediterraner Wein für ein gutes Essen.
Traubensorten Selektion unserer besten Reblagen. Vorwiegend Grenache, ergänzt durch Carignan, Mourvèdre und Syrah. Die genauen Prozentsätze variieren je nach Jahrgang.
Erträge Geringer Ertrag von durchschnittlich 25-30 Hektoliter pro Hektar.
Vinifikation Lange Maischegärung sowie manuelles «pigeage» während 3 bis 4 Wochen.
Ausbau Zwei Jahre Reifung, der überwiegende Teil in grossen Zementtanks sowie ein kleinerer Teil in französischen Eichenbarriques.
Dégustation Ein eleganter und tiefgründiger Wein. Die Dekantierung mindestens zwei Stunden vor dem Trinken sowie die Verwendung von grösseren Weingläsern erhöhen den Genuss dieses Weines.
Zum essen Der Faugères Réserve passt ausgezeichnet zu mediterraner Küche. Am besten begleitet er gute Fleischgerichte (Rind, Lamm sowie Wild), würzige Gerichte sowie Käse (insbesondere Schaf- und Ziegenkäse).
Trinkreife Wir empfehlen den Faugères Réserve innerhalb von 6 Jahren zu trinken.
Grande Réserve
Der Faugères Grande Réserve ist ein grossen Wein für besondere Gelegenheiten. Er wird nur in kleinen Mengen erzeugt.
Traubensorten Selektion unserer allerbesten Reblagen. Vorwiegend Carignan, ergänzt durch Syrah, Grenache und Mourvèdre. Die genauen Prozentsätze variieren je nach Jahrgang.
Erträge Geringer Ertrag von durchschnittlich 25 Hektoliter pro Hektar.
Vinifikation Lange Maischegärung sowie manuelles «pigeage» während 3 bis 4 Wochen.
Ausbau Zwei Jahre Reifung im Beton-Ei sowie in französischen Eichenbarriques.
Dégustation Ein eindrücklicher Wein mit ausgeprägter Mineralität, Eleganz und Kraft. Die Öffnung mindestens drei Stunden vor dem Trinken sowie die Verwendung von grösseren Weingläsern erhöhen den Genuss dieses Weines.
Zum essen Der Faugères Réserve passt ausgezeichnet zu sehr guten Fleischgerichten, insbesondere zu Rind, Wild und Lamm.
Trinkreife Wir empfehlen den Faugères Grande Réserve innerhalb von 8 Jahren zu trinken.
Grande Réserve de Schiste
Le Faugères Grande Réserve de Schiste est l’expression la plus pure de la minéralité du schiste de Faugères. Il est produit en quantité très limitée.
Traubensorten Issu de Mourvédre de notre meilleure parcelle au lieu-dit « Bouzigues ».
Erträge Sehr geringer Ertrag von durchschnittlich 20-25 Hektoliter pro Hektar.
Vinifikation Lange Maischegärung sowie manuelles «pigeage» während 3 bis 4 Wochen.
Ausbau Drei Jahre in Steingut-Amphoren.
Dégustation Un vin d’une grande profondeur et élégance. L’ouverture une demie journée auparavant et l’utilisation de grands verres augmentent considérablement les qualités de ce vin.
Zum essen Der Faugères Grande Réserve de Schiste passt ausgezeichnet zu sehr guten Fleischgerichten, insbesondere zu Kalb und Rind.
Trinkreife Wir empfehlen den Faugères Réserve de Schiste innerhalb von 12 Jahren zu trinken.
Réserve Blanc de Noir
Der Réserve Blanc de Noir ist eine Wein mit einer schönen Frische und Mineralität zu einem feinen Essen.
Traubensorten Grenache.
Rendements Geringer Ertrag von durchschnittlich 30 Hektoliter pro Hektar.
Vinifikation Sofortige Abpressung der Maische.
Ausbau Ein Jahr im Weintank.
Degustation Frische und Mineralität.
Zum Essen Er begleitet ausgezeichnet Geflügel, Fisch und Käse.
Trinkreife Wir empfehlen den Faugères innerhalb von 2 Jahren zu trinken.
