Grande Réserve de Schiste

Le Faugères Grande Réserve de Schiste est l’expression la plus pure de la minéralité du schiste de Faugères. Il est produit en quantité très limitée.

Cépages
Issu de Mourvédre de notre meilleure parcelle au lieu-dit « ‍Bouzigues ».

Rendements
Très faible rendement de 20-25 hectolitres par hectare en moyenne.

Vinification
Macération longue avec pigeage manuel pendant 3 à 4 semaines.

Elevage
Trois ans en jarre en grès.

Dégustation
Un vin d’une grande profondeur et élégance. L’ouverture une demie journée auparavant et l’utilisation de grands verres augmentent considérablement les qualités de ce vin.

A table
Le Faugères Grande Réserve de Schiste accompagne merveilleusement les excellents plats de viandes, particulièrement le veau et le bœuf.

Temps de garde
Nous conseillons de le boire dans un délai de 12 ans.