Origine du schiste
Le schiste des "Monts de Faugères" est né au cours du Paléozoïque il y a 300 à 350 millions d'années pendant l'époque géologique du Carbonifère. Cette formation faisait partie il y quelque centaines de millions d'années de la "chaîne varisique" de l'ancien continent "Gondwana". De nos jours, celui-ci est encore visible en surface dans certaines parties de l'Europe, notamment dans l'ouest de l'Espagne, dans certaines parties des Pyrénées et des Cévennes, en Bretagne et dans l'ouest de l'Angleterre, dans les Ardennes et les montagnes de l'ouest de l'Allemagne, en Bohême ainsi que dans une partie des Alpes suisses et autrichiennes. Il n'existe en Europe que très peu de régions viticoles situées sur ces anciens sols de schiste, de granite ou de gneiss. A l'époque du Carbonifère existaient déjà les premières plantes, comme l'ancêtre des fougères, mais également des premières formes d'amphibiens et de réptiles. Le climat était chaud et humide.

Génèse du schiste
Le schiste a été créé par des dépôts sous la forme d'argile et de sable. Quand le processus de la dérive des continents commençait à prendre de l'ampleur, ces sédiments ont été déplacés en profondeur, puis transformés sous l'impact de fortes chaleurs et de pressions en granit, en gneiss ou en schiste. Au cours du Mésozoïque, les anciennes couches ont été couvertes par des sédiments marins sous forme de calcaire, qui de nos jours dominent les paysages du sud de la France et de grandes parties de l'Europe. C'est la raison pour laquelle la majorité des régions viticoles en Europe sont situées sur des sols argilo-calcaires plus récents. Plus tard, les couches calcaires du Mésozoïque ont été érodées dans la région de Faugères, faisant réapparaitre les anciennes couches.

Particularités du schiste
Le schiste à Faugères est - comme tous les sols anciens - très riche en minéraux, mais pauvre en calcaire. C'est la raison pour laquelle ces sols sont acides et on un pH bas. La végétation indigène sur les sols acides de schiste est très différente de celle sur des sols de calcaires basiques. Le fenouil sauvage, les châtaigniers et la fougère en sont typiques. Les ceps de vignes se comportent également de façon spécifique, et les vins qui en résultent ont une typicité très différente.

Le schiste à la particularité de pouvoir accumuler l'umidité dans ces failles par des forces capillaires. Ce phénomène est de grande importance pour les ceps de vigne, qui peuvent ainsi trouver de l'humidité en toute saison, même pendant les sécheresses en été.

Le schiste varie d'une parcelle de vigne à l'autre. Celui-ci est de couleur rouge, tandis que dans d'autres parcelles il est gris, bleu, orange ou noir, selon sa teneur en minéraux. Varie également la friabilité du schiste d'un endroit à l'autre. Chaque schiste raconte de sa façon l'histoire géologique de notre planète.

Pour des vignerons comme nous qui sommes à la recherche des vrais vins de terroir, exprimer la minéralité du schiste de chacune des parcelles dans nos vins est le plus grand et le plus passionant de nos défis.