Les origines de l'agriculture biodynamique
L'agriculture biodynamique remonte à Rudolf Steiner (1861-1925). Celui-ci à tenu en 1924 à Koberwitz en Allemagne le "Cours aux Agriculteurs" devant 60 agriculteurs. Il a expliqué pendant six jours une vue holistique de l'agriculture et, se basant là-dessus, a recommandé des méthodes de travail. Depuis, celles-ci ont été affinées et développées dans le monde entier.

Les préparations de la biodynamie
Au sein de l'agriculture biodynamique deux préparations jouent un rôle très important: la bouse de corne (appelée la préparation "500") ainsi que la silice de corne (préparation "501"). La première préparation est élaborée avec de la bouse de vache qui est remplie dans des cornes de vache et enfouie dans la terre pendant plusieurs mois. La 501 est élaborée de la même façon, mais avec du quartz broyé. Au cours de l'année, ces préparations sont fortement dynamisées dans de l'eau de source et épandues dans le vignoble, ceci à des moments spécifiques selon la position de la lune et des planètes. Nous utilisons la bouse de corne deux fois par an, une fois au printemps avant débourrement, une autre fois à l'automne après les vendanges. La silice de corne est utilisée une fois au mois de juin après floraison. Six autres préparations  à base de plantes (préparations 502-507) que nous utilisons pour améliorer le processus de maturation de notre compost sont également de grande importance.

Les résultats de la biodynamie
Sur notre domaine, nous avons travaillé selon les principes de la biodynamie depuis 1999, c'est à dire depuis le début. Et depuis le début cette expérience est très convaincante: les sols de nos vignes sont très vivants, après de fortes pluies nous n'avons pas d'érosion dans les pentes, la diversité végétale dans les vignes est exceptionnellement élevée, le système racinaire de la vigne et de la flore naturelle est très développé et nos vignes trouvent toujours de l'humidité même pendant les étés chauds et secs. En cave les résultats sont tout aussi probants: les raisins contiennent des teneurs élevées en tanins et en acidité, ce qui les protège naturellement. L'utilisation de produits oenologiques dans le vin peut être ainsi proscrite, et nos vins sont caractérisés par la minéralité et l'équilibre.

Ces résultats sont en cohérence avec les expériences d'autres collègues vignerons qui travaillent sérieusement en biodynamie. En outre, ils sont confirmés par les études scientifiques. Il est à citer tout particulièrement une étude comparative menée sur 21 ans, dont les résultats ont été publiés dans la prestigieuse revue scientifique «Science» (P. Mäder et al. : Soil Fertility and Diversity in Organic Farming, le 31 mai 2002, vol. 296, p.1694-1697, www.sciencemag.org). Les auteurs concluent que en agriculture biologique, et tout particulièrement en agriculture biodynamique - contrairement à la production conventionnelle - les plantes trouvent leurs ressources principalement dans les sols, et n'a besoin que ponctuellement d'intrants sous forme d'engrais, de pesticides et d'énergie.

Pour des vignerons qui, comme nous, sommes à la recherche de vins de terroir, la biodynamie est la façon la plus convaincante d'y parvenir.