Unsere Weinberge befinden sich in den Hügeln am Fusse der Südhänge der Cevennen, welche sich dem Mittelmeer hinzuwenden. Sie liegen in der Appellation Faugères, der ältesten Appellation im Languedoc-Roussillon. Der Weinbau in Faugères geht auf die Zeit der Römer zurück.

Die mediterrane Flora und Fauna sind hier noch vollständig intakt, was ideale Bedingungen für den Weinbau sind. Unsere Reben sind von der Sonne des Südens Frankreichs gesegnet. Dank dessen können wir jedes Jahr Trauben in ihrer optimalen Reife ernten, ganz besonders mit reifen Tanninen.

Unsere Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 250 und 400 Metern über Meer. Im Sommer ist es tagsüber oft sehr heiss, hingegen fallen in der Nacht die Temperaturen dank den kühlen und oft starken Winden der "tramontane" aus dem nördlichen Cevennen-Gebirge rasch ab. Diese im Weinbau äusserst seltenen klimatischen Bedingungen vermindern die Risiken des Pilzbefalls erheblich. Die Schädlingsbekämpfung kann auf ein Minimum beschränkt und es können ausgesprochen gesunde Trauben geerntet werden. Zudem bewahren die kühlen Nächte im Sommer die Säure in den Trauben, was unseren Weinen ihre charakteristische Frische und ihre intensiven Aromen verleiht.